الزبادي ، السمة المميزة لنظام غذائي ونمط حياة صحي
هل تعلم أن استهلاك زبادي هل يرتبط ذلك بنظام غذائي صحي ومراقبة وزن الجسم وخطر أقل للإصابة بمرض السكري وأسلوب حياة أكثر نشاطًا؟ هذه بعض أهم الفوائد التي يمكن أن يجلبها استهلاك اللبن بانتظام إلى صحتك.
الزبادي هو واحد من أكثر الأطعمة الصحية المتوفرة ، ليس فقط للأطفال في سن النضج ، ولكن أيضا للبالغين ، لأنه يوفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، وهو غني جدا بالكالسيوم ولديه صفات معدية ممتازة.
ولكن بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث الحديثة التي أجريت في أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأوروبا أن استهلاك اللبن يعتبر مميزة من اتباع نظام غذائي ونمط حياة صحي. وهذا هو أن يجلب الزبادي العديد من الفوائد الغذائية للناس الذين يستهلكونها. وهكذا ، على سبيل المثال ، فإن مستهلكي الزبادي يتناولون المزيد من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل المعادن (كالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك) ، الفيتامينات (B2 ، B12 ، D) والبروتينات ، وكذلك كمية أقل من الدهون ، سواء كانت المشبعة.
من ناحية أخرى ، النظام الغذائي للمستهلكين الزبادي هو أكثر صحة. على وجه التحديد ، الأطفال الذين يستهلكون الزبادي في كثير من الأحيان يشملون المزيد من الفاكهة والحبوب الكاملة والحليب ، أكثر من الأطفال الذين يستهلكونها بشكل غير منتظم ، مما يشير إلى درجة أكبر من الامتثال للمبادئ التوجيهية لنظام غذائي صحي.
أما بالنسبة لعادات الأكل ، فإن المستهلكين من الزبادي يميلون إلى تناول كميات أقل من اللحوم ، والبطاطا المقلية والأطعمة المقلية ، واللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، والبيتزا ، والوجبات الخفيفة ، والمشروبات الغازية أو الكحول ، أكثر من أولئك الذين بالكاد يستهلكون الزبادي.
الزبادي يساعد في السيطرة على الوزن ومرض السكري
ويرتبط أحد النتائج المترتبة على استهلاك اللبن مع اتباع نظام غذائي أعلى جودة ، هو أن يساعد على الحفاظ على الوزن المثالي. أظهرت دراسة من جامعة فرجينيا (الولايات المتحدة الأمريكية) أن الاستهلاك المنتظم للزبادي يرتبط بزيادة الوزن مع مرور الوقت ، مما يؤدي إلى مؤشر كتلة الجسم بشكل أفضل. على وجه التحديد ، فإن الأشخاص الذين يشربون اللبن يوميا ، أي 7 في الأسبوع ، لديهم خطر أقل بنسبة 20٪ على الأقل من زيادة الوزن أو السمنة.
ويرتبط تأثير مفيد آخر من استهلاك الزبادي للوقاية من مرض السكري من النوع 2. ووفقا للدراسة ، فإن الأشخاص الذين يتناولون ثلاث وجبات أو أكثر من اللبن في الأسبوع لديهم انخفاض 17 ٪ في خطر مرض السكري من النوع 2 بالإضافة إلى ذلك ، تعمل بمثابة خدعة ، كما أن استبدال وجبة خفيفة من الوجبات غير الصحية مع تقديم اللبن يوميا يقترن أيضًا بانخفاض معدل الإصابة بداء السكري من النوع 2.
وأخيرا وليس آخرا ، يرتبط أيضا استهلاك اللبن مع نمط حياة أكثر نشاطا. البالغين الذين يستهلكون الزبادي يوميًا أكثر عرضة بنسبة 40٪ للتمرين ، ساعتين أو أكثر في الأسبوع ، و 30٪ أقل عرضة للتدخين من أولئك الذين لا يستهلكون اللبن. بالإضافة إلى ذلك ، بين أولئك الذين يستهلكون اللبن أربع مرات أو أكثر في الأسبوع ، فإن أعلى معرفة بين العلاقة بين الغذاء والصحة.
الزبادي للأطفال والمراهقين
الزبادي الطبيعي هو غذاء بروبيوتيك أساسي مع حوالي 100 مليون بكتيريا وخصائص عديدة لجسمنا ، يبرز من بينها أنه يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي جيدًا ويحفز جهاز المناعة. كل هذه الفوائد ، جنبا إلى جنب مع إدراج اللبن في نظام غذائي للأطفال هو وسيلة ممتازة لتعزيز مساهمة بعض العناصر الغذائية الأساسية ، ولا سيما الكالسيوم والمغنيسيوم واليود والريبوفلافين ، وجعلها ضرورية في نظام غذائي للأطفال.
ومع ذلك ، فإن نتائج دراسة أجريت في المملكة المتحدة تشير إلى أن الأطفال الصغار يشربون اللبن أكثر من المراهقين. من بين أولئك الذين يستهلكون المزيد من الزبادي ، لوحظ أن مستويات العناصر الغذائية مثل الكالسيوم واليود والريبوفلافين وفيتامين أ والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين د أعلى.
استهلاك الزبادي يدخل أيضا تغييرات في النظام الغذائي الأصغر. وهكذا كشفت الدراسة أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 10 سنوات والذين كانوا مستهلكين منتظمين لللبن ، أخذوا كميات أقل من الدهون ، واللحوم المصنعة ، والكعك ، والكعك ، وبدلاً من ذلك ، المزيد من الأسماك والمكسرات والحبوب الغنية بالألياف في وجبة الإفطار. بين 11 و 18 عامًا ، كان استهلاك اللبن الأكثر كثافة مرتبطًا بالنظام الغذائي الذي يحتوي على كميات أقل من اللحوم المصنعة والخبز الأبيض ، بالإضافة إلى المزيد من الخبز والحبوب الغنية بالألياف والأسماك والفواكه والخضروات.
ماذا يحتوي اللبن؟
التوصية باتخاذ اللبن يوميا هي على نحو متزايد على نطاق واسع. لماذا؟ ما الذي يساهم في دمج هذا الغذاء في نظامنا الغذائي؟ وبصرف النظر عن Lactobacillus و Streptooos ، فإنه يحتوي البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية كما 80 ٪ الكازين ، الذي يسهل عملية الهضم ، وكمية كبيرة من الكالسيوم (100 غرام زبادي كامل يحتوي على 123 ملغ) ، ضروري للنمو في الأطفال ، وصيانة وتكاثر الجسم البشري ، وتقوية العظام والأسنان ، والحفاظ عليها قوية وصحية.
إذا كان منزوع الدسم فإنه لا يحتوي على دهون و 3.9 غرام من السكريات يحتوي على 100 جرام من اللبن ، الرئيسي هو اللاكتوز والسكر الموجود بشكل طبيعي في اللبن ، والذي يتحول خلال تخمر اللبن إلى حمض اللاكتيك وهذا الحموضة تفضل تطوير الفلورا المعوية وتساعد على التحكم في ظهور العديد من الأمراض المعوية مثل عسر الهضم ، وانتفاخ البطن ، والإسهال ، وما إلى ذلك.
كما أنها تبرز لفيتامين B2 (ريبوفلافين) الذي لا يتوفر في أي طعام ، وينتج عن نقص هذا الفيتامين عسر الهضم ونقص الجوع ، ومحتواه في فيتامين د (كالسيفيرول) الذي يفضل امتصاص الكالسيوم والفوسفور في العظام. .
لجميع هذه المزايا ، لا تفوت اللبن يوميا!
Marisol Nuevo Espín
