كل شيء لم تكن تعرفه عن الأطعمة المصنعة

ال الأطعمة المصنعة يبدو أن لديهم عنصرين في صالحهم: إنهم يوفرون لنا وقتا طويلا وعادة ما تكون أكثر جاذبية من تلك الطبيعية بسبب نكهة أكثر كثافة. لماذا لدينا شكوك حول ملاءمتها في النظام الغذائي؟ لأن هناك بعضًا ضارًا حقًا: فاستهلاكهم المعتاد مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري ، وارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، والاكتئاب ، وبعض أنواع السرطان.

سبب هذه الأمراض ذو شقين: من ناحية ، خلال معالجة هذه الأطعمة تفقد، مع جزء من محتواه في الماء والألياف الغذائية وبعض المعادن (خصوصا البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم) و الفيتامينات. من ناحية أخرى ، فإنها تحتوي عادة على كميات أعلى من الصوديوم والسكريات والدهون غير الصحية والإضافات الاصطناعية ، وكلها مسؤولة عن استساغتها. هذه العوائق تختلف تبعا لدرجة المعالجة: البيتزا المجمدة (معالجة عالية) ليست هي نفسها مثل التونة المعلبة أو الخضروات المجمدة.


الأطعمة المصنعة: هل تغذي؟

ما هو أكثر قيمة من الناحية التغذوية ، أقل من السعرات الحرارية بقوة ، ولكل من الخصائص ، أكثر صحة؟ نخب ، يسقي بزيت الزيتون البكر ، ينتشر مع الطماطم المبشورة ويعلوه شريحة رقيقة من لحم الخنزير أو ، على العكس ، حلويات صناعية حلوة؟ حساء محلي الصنع ، مع كمية مناسبة من الملح والدهون أو ، بدلا من ذلك ، واحدة معلبة تحتوي على مغذيات متطابقة ولكن مع أكثر من الملح أكثر صحة المطلوبة وأكثر من الدهون؟ الجواب واضح.

ولا تجادل بأن الأطعمة المصنعة تذوق أفضل: لا على الإطلاق! لديهم "أكثر" ، ولكن ليس نكهة "أفضل". ما يحدث هو أن هذه المنتجات ، على وجه التحديد ، بسبب تركيبتها (محسنات النكهة ، من بين الإضافات الأخرى) ، قد أثرت بشكل فاضح على حاسة الذوق لدينا بحيث يتطلب في كل مرة مستويات أعلى من الخبرة الحسية.


الأطعمة الطازجة والأطعمة المصنعة

ماذا ، إذن ، سيكون من المستحسن؟ الاعتدال ، كما هو الحال في كل ما يتعلق بالصحة. لا يمكننا أن نبني نظامنا الغذائي على هذه المنتجات ، ولكن يمكن أن تستهلك من حين لآخر وتجمعها مع الأطعمة الطازجة.

وهل سنكون صامتين بشأن مسألة رأس المال للوقت والجهد الذي توفره الأغذية المصنعة؟ سيتم العثور على الإجابة إذا فكرنا في هذا البيان: "أخبرني ما لديك وقتًا وسأخبرك بما تحبه حقًا". هل نحن مهتمون حقا بالصحة؟ حسنا ، دعونا نكرس الوقت لما يأتي الينا.

وقال البروفيسور غراندي كوفيان ، وهو سلطة لا شك فيها في التغذية: "لا شيء طبيعي ، بيولوجي ولا بيولوجي أكثر من بكتيريا الكوليرا ، ولا شيء أكثر اصطناعيًا وتركيبيًا وكيميائيًا من الكلور ، ولكن بفضل المياه المعالجة بالكلور لا نموت بسبب الكوليرا". تخدم هذه البداية لتوضيح ما لا نعتزمه في هذه المقالة: إمتداد "طبيعي" و "غير معالج" لتشويه "الكيماوي" و "المعالجة" صناعياً.


بيدرو جيه تورانزوس. بكالوريوس الصيدلة ، دبلوم في علم التغذية والتغذية ، ماجستير في علم التغذية.

فيديو: 10 عادات خاطئة تدمر الكليتين عليك الإقلاع عنها فورا | قناة كل شيء


مقالات مثيرة للاهتمام

فقدان الشهية والشره المرضي: عندما تكمن المرآة

فقدان الشهية والشره المرضي: عندما تكمن المرآة

تعتبر اضطرابات الأكل (ACT) اليوم من الأسباب الرئيسية لوفيات الشباب ، بعد حوادث السير والسرطان. ويشير الخبراء إلى أن انتشار فقدان الشهية والشره المرضي لقد انفجرت خلال العقد الماضي لدرجة أن تصبح...

ابني قد عض طفل آخر ، ماذا أفعل؟

ابني قد عض طفل آخر ، ماذا أفعل؟

صورة: ISTOCK تكبير الصورةنحصل على القليل من الملاحظات من المدرسة. ابننا قد تمسك عضة إلى شريك في الفناء. وكل الشكوك تأتي إلينا في الحال. هل ستكون عدوانية بطبيعتها؟ هل كان هناك أي فشل في تعليم الطفل؟...

أنواع التنمر ، وكيفية التعرف عليها

أنواع التنمر ، وكيفية التعرف عليها

الفصول الدراسية في جميع أنحاء العالم تواجه مشكلة خطيرة يوما بعد يوم: البلطجة. حالة خطيرة تعوقها للأسف حقيقة أن العديد من الأطفال يخشون الإبلاغ عن التسلط خشية الانتقام. ولهذا السبب ، يتعين على كل من...

قدميك في أيد أمينة: ​​مفاتيح ل chiropody الطفل

قدميك في أيد أمينة: ​​مفاتيح ل chiropody الطفل

صحة أقدامنا هي جزء أساسي من أجسامنا. لماذا هو مهم جدا؟ ما هي العناية الأساسية التي يجب أن نضعها دائمًا في الاعتبار؟ متى سنأخذ الأطفال إلى أخصائي الأقدام؟ كيفية اختيار أفضل الأحذية لأطفالنا؟ ما هي...