النظام الغذائي ليكون أعلى: المزيد من الفوسفور والنيتروجين

ماذا نحتاج أن ننمو ونكون أطول من آبائنا وأجدادنا؟ حتى الآن كان يعتقد أن الوراثة الوراثية هي المسؤولة عن ارتفاع الناس ، وخاصة تلك التي تلقاها من الأم ، ولكن دراسة حديثة كشفت أن استهلاك بعض الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والأسماك والحليب ، الفواكه ، والعدس ، والجبن ، والمأكولات البحرية ، وبذور القمح أو بذور عباد الشمس ... تحتوي على المكونات الكيميائية الأساسية للنمو. كل هذه الأطعمة لها قاسم مشترك وهي أنها كذلك غنية بالفوسفور والنيتروجين.

هذا هو نتيجة التحقيق الذي أجراه فريق من الباحثين من CREAF في برشلونة ، والتي تم نشر نتائجها في المجلة التقارير العلمية. ومن أبرز ما يلفت الانتباه أن هناك فرقًا يبلغ 23 سنتيمتراً في المتوسط ​​في ذروة الأفراد من البلدان ذات الناتج المحلي الإجمالي الأعلى وأولئك الذين لديهم أقل من ذلك.


على المنصة من الارتفاع ، تقع الدنمارك وهولندا في المركز الأول ، بمتوسط ​​ارتفاع يبلغ 1.83 متر ، في حين أن غواتيمالا وفيتنام ، التي يبلغ عدد سكانها 1.60 متر ستكون في أدنى درجاتها. في المجموع ، ازداد الفرق في الارتفاع بين الناس في البلدان الغنية والفقيرة بمقدار 1.5 سنتيمتر في السنوات الثلاثين الماضية.

النظام الغذائي ليكون أعلى

يجادل الباحثون بأن كلاهما الفوسفور والنيتروجين هي العناصر الغذائية التفاضلية في النمو السكاني. لا يتعلق الأمر بتناول الكثير من الطعام ، ولكن عن القيام به بشكل جيد ومتنوع ، أي أن النظام الغذائي يجب أن يكون متناسبًا ويعتمد أكثر على الجودة منه على كمية الطعام.


* الارتفاع ليس سمة محايدة. لقد أثبت العلم أنه مرتبط بالصحة ومتوسط ​​العمر المتوقع. لذلك ، إذا أردنا القضاء على الاختلافات بين البلدان الغنية والفقيرة من حيث الطول ، ولكن أيضا من حيث الصحة ، يجب أن نأخذ بعين الاعتبار كميات النيتروجين والفوسفور التي يتلقونها من خلال التغذية* ، يشرح جوردي ساردانز ، الباحث في مركز البحوث البيئية والتطبيقات الحرجية في كاتالونيا (CREAF).

فيما يتعلق بالحصول على الفوسفور في النظام الغذائي ، تجدر الإشارة إلى أن البلدان الواقعة في المناطق المدارية ، كما هو الحال في العديد من البلدان النامية ، يكون أكثر صعوبة لأن تربتها فقيرة في هذا المعدن. * لسوء الحظ ، كل شيء يشير إلى أن الاختلافات في كمية ونوعية النظام الغذائي بين البلدان الغنية والفقيرة سوف تستمر في الزيادة وستكون لها عواقب على معدل النمو * ، ورثاء جوسيب Peñuelas ، واحد من واضعي الدراسة.


من ناحية أخرى ، يتمتع الناس في البلدان المتقدمة بإمكانيات أكبر للحصول على نظام غذائي متنوع بدرجة أكبر نسبة الأطعمة من أصل حيواني من المنتجات النباتيةمما يجعلهم يحصلون على كمية أكبر من النيتروجين والفوسفور وأيضاً لديهم نسبة أعلى من المركبات الكيميائية.

كلما ازدادت ثراء النظام الغذائي في النتروجين والفوسفور ، المرتبط بمستوى معيشة أعلى في البلدان الغنية ، زاد احتمال أن يكون السكان الذين يتناولون هذه الأطعمة أعلى. في الواقع ، الاستهلاك الأكبر أو الأقل هو ما يقسم العالم إلى صعود وهبوط. أو ، الشيء نفسه ، الأكثر فقراً ، الأصغر. والعكس بالعكس. وهذا ما يفسر ارتفاع معدلات الفائدة الأولى ، في حين أن الأخيرة لا تزال راكدة.

أغذية غنية بالنيتروجين

الأطعمة التي تحتوي على مزيد من النيتروجين هي اللحوم الحمراء والأسماك وبذور الخضروات والحبوب والبقوليات بشكل عام والدقيق والعدس والتونة ...

الأطعمة التي تحتوي على الفوسفور

الأطعمة الغنية بالفسفور هي الجبن ، السردين ، المأكولات البحرية ، الشيكولاتة ، البيض ، صفار البيض ، اللبن ، اللحوم ، جنين القمح ، الحليب المجفف ، بذور عباد الشمس ...

الفروق بين أعلى المستويات والقيعان في العالم

استخدم الباحثون آلاف البيانات من 80 دولة من مصادر مختلفة ، بما في ذلك منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (FAO) وقواعد بيانات جامعية ، للذكور البالغين الذين ولدوا بين الستينات والسبعينات والثمانينات. المعلومات تأتي من حجم الخدمة العسكرية.

يتراوح متوسط ​​ارتفاع الرجال بين الدول كثيرًا وهذا ما يحفزه في المقام الأول عوامل تاريخية للتكيف مع المناخ أو الارتفاع. ومع ذلك ، فقد لاحظت الدراسة أن ارتفاع الناس في الوقت الحالي يرتبط أيضا بمستوى الدخل. وفي المتوسط ​​، يسلط الضوء على عمل CREAF ، وهناك فرق يبلغ 23 سنتيمتراً بين البلدان التي لديها أعلى عدد من الناس (الدانمرك وهولندا ، بمتوسط ​​يبلغ 1.83 متراً) والبلدان التي بها أقل عدد من السكان (غواتيمالا و فيتنام ، بمتوسط ​​قدره 1.60). في الفصل من المستويات العليا تشمل أيضا الألمان والسويديين والكنديين ، في حين تشمل قائمة الانتظار أيضا مدغشقر وكمبوديا وبنغلاديش.

لكن الأبرز هو أنه في الثلاثين سنة الماضية وقد اتسعت هذه الاختلافات في 1.5 سم: في الوقت الذي يزداد فيه الأغنياء ، لم يتغير الأفقر. وقال جوسيب بينويلاس ، الباحث في مركز دراسات التعاون الثقافي والإجتماعي في CREAF ، للصحيفة: "حتى الماساي ، وهو شخص لديه رجال طويلون جداً ، لم يزد طوله". يحدث نفس الشيء مع السنغاليين. بين البلدان التي زاد عدد سكانها إلى أقصى حد ، اليابان وإيران.

Marisol Nuevo Espín

فيديو: The tiny creature that secretly powers the planet | Penny Chisholm


مقالات مثيرة للاهتمام

علاج كبار السن مع الحب والاحترام

علاج كبار السن مع الحب والاحترام

في مجال التعليم الواسع ، من الضروري بشكل متزايد خلق ثقافة للأسرة - معاملة الأجداد بالحب - وبإنسانية جديدة قادرة على تعزيز قيم الشخص. واحدة من هذه القيم الأساسية هي احترام الآخرين ، واحترام كبار السن...