مصادر الترطيب ضد موجة الحر الصيف

قد يؤدي التعرض لدرجات الحرارة المحيطة المرتفعة جدًا نتيجة لموجات الحرارة التي تتكرر طوال فصل الصيف إلى تغيير الوظائف الحيوية وإحداث مشكلات صحية كبيرة مثل الجفاف ، lipotimia أو حتى صور أكثر جدية مثل ضربة الشمس.ومن خلال الرئاسة الدولية للدراسات المتقدمة في الترطيب (CIEAH) ، تم التأكيد على ضرورة استبدال فقدان الماء والأملاح المعدنية باستمرار.

كيف؟ عن طريق زيادة تناول أنواع مختلفة من المشروبات ، خاصة الماء ، دائمًا كخيار أول ، والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء.

خطر الجفاف

وهل عندما ترتفع درجات الحرارة بين 30 و 40 درجة مئوية ، في بعض المناطق حتى مع الرطوبة ، يكون هناك فقدان أكبر للسوائل بسبب التعرق الشديد. تواجه هذا النوع من الحالات ، إذا لم يتم تناول المدخول و خسائر الماء والكهارل خصوصا الصوديوم والبوتاسيوم - يمكن أن تنتج جفاف.

يمكن لأي شخص أن يصاب بالجفاف ، ولكن كبار السن والأطفال والرضع والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو أولئك الذين يتبعون العلاجات الدوائية مثل مدرات البول والرياضيين هم أكثر الفئات ضعفاً والأكثر عرضة للمخاطر.

في هذا السياق من درجات الحرارة المرتفعة ، تكون احتياجات الماء أعلى بكثير من تلك التي توصي بها هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) بالنسبة للسكان عامة في الحالات العادية. بهدف تجنب نوبات الجفاف المحتملة ، يصر الرئيس الدولي للدراسات المتقدمة في الترطيب (CIEAH) على الحاجة إلى استبدال فقدان الماء والأملاح المعدنية باستمرار.

في رأي البروفيسور لويس سيرا-ماجم ، مدير كرسي وأستاذ الطب الوقائي في جامعة لاس بالماس دي غران كناريا ، "من الضروري زيادة تناول أنواع مختلفة من المشروبات ، خاصة الماء ، دائمًا كخيار أول ، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ".

مصادر المياه في النظام الغذائي

ووفقاً للهيئة العامة للرقابة المالية ، يقدر أن ما بين 70-80٪ من الماء يحصل عليها من المشروبات وأن 20٪ -30٪ الباقية تأتي من الطعام الذي يتم تناوله ، هذه الأرقام يمكن أن تختلف باختلاف النظام الغذائي اليومي كل شخص

- الماء والشاي والقهوة دون سكر مضاف ، المشروبات الغازية بدون سكر ، والمشروبات مع الأملاح المعدنية والإلكتروليتات وعصير الليمون والخضار تلعب دورا هاما ، مع محتوى الماء بين 85 ٪ و 100 ٪.

- عصائر الفاكهة لديهم ما بين 85 ٪ و 90 ٪ من الماء. في حالة العصائر ، يوصى بأن تكون طبيعية وبدون سكر مضاف.

- الشوربات والأصناف والكريمات النباتية مع أو بدون الحليب لديهم محتوى الماء بين 85 ٪ و 95 ٪.

- تحتوي الفواكه والخضروات على نسبة عالية من الماء ، مثل البطيخ (95٪) ، البطيخ (90٪) ، الفراولة (89٪) ، البرتقال (87٪) ، التفاح (84٪) ، العنب (81٪) ، الخيار (96٪) ، الخس (96 ٪) ، والطماطم (93 ٪) ، والقرنبيط (91 ٪) ، والجزر (88 ٪).

- منتجات الألبان. يحتوي الحليب الكامل الحليب على محتوى مائي ما بين 87٪ و 90٪. وفيما يلي الزبادي (75 ٪ -85 ٪) ، والآيس كريم (60 ٪ -65 ٪) والجبن (40 ٪ -60 ٪).

الأطعمة الأخرى التي توفر الماء

الحبوب ، مثل الأرز والمعكرونة والبقوليات عندما تؤكل مطبوخة. من ناحية أخرى ، تحتوي الأسماك مثل التونة والسردين والهاكر والحبار على نسبة تتراوح بين 50٪ و 70٪. تحتوي المأكولات البحرية على ما بين 65٪ و 80٪ من البيض (مخفوق ، مقلي ، مسلوق ، تورتيلا) بين 65٪ و 75٪ ، لحم العجول (الدجاج ، اللحم البقري ، لحم الغنم ، لحم الخنزير ولحم العجل) بين 40٪ و 65 ٪ ، واللحوم المقددة ، بين 15 ٪ و 40 ٪.

عواقب الجفاف

يعتبر الجفاف هو فقدان 1 ٪ أو أكثر من كتلة الجسم ، أي أن الجسم لديه ماء أقل مما يحتاجه ليعمل بشكل صحيح. إذا كان فقدان السوائل يتجاوز المدخول ، فمن الممكن أن يكون هناك انخفاض في الأداء البدني والمعرفي وتعديلات في القدرة على التحكم في درجة الحرارة ووظيفة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يسبب الجفاف الخفيف أعراضًا مثل الصداع والضعف والدوار والإرهاق والنعاس.

عندما يحدث الجفاف المعتدل ، تشمل الأعراض جفاف الفم ، حجم البول قليل أو معدوم ، الثقل ، سرعة ضربات القلب ونقص مرونة الجلد.

الجفاف الشديد هو حالة طبية طارئة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة ، ويتسم بالعطش الشديد ، ونقص حجم البول ، والتنفس المتسارع ، والحالة العقلية المتغيرة ، والجلد البارد والمهدئ.

تيريزا ديل بوزو. الرئيس الدولي للدراسات المتقدمة في الترطيب (CIEAH)

فيديو: 869-1 Be Organic Vegan to Save the Planet, Multi-subtitles