العصائر والعصائر مقابل الفواكه والخضروات الكاملة
لا ينبغي أن تحل العصائر والعصائر والعصائر محل استهلاك الخضروات والفواكه الكاملة لأنها يمكن أن تؤدي إلى استهلاك السعرات الحرارية بسبب محتواه العالي من السكر. إن هضمه السريع ، مقارنة بالوقت اللازم للفواكه والخضروات الكاملة ، ينتج طفرات سكر الدم التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة حمل البنكرياس. يتم تعيين وصفة مثالية لملسطة في ثلاث خضروات وفاكهة واحدة ، مع عدم إضافة السكر.
في الآونة الأخيرة ، اكتسبت العصائر أو مزيج من الفاكهة والخضروات المخفوقة قوة كوسيلة بسيطة وسريعة لزيادة إمدادات الفيتامينات والألياف والمعادن. ومع ذلك ، فالحقيقة هي أن النسبة المئوية للفاكهة مقابل الخضراوات تكون أكثر جاذبية للحنك ، وعادة ما تكون غير متكافئة للغاية ، عندما لا تحتوي على السكريات المضافة أو تقصير للحصول على نسيج أكثر متعة.
مزيد من الخضروات وليس السكريات المضافة
على سبيل المثال ، يحتوي عصير يحتوي على تفاحة وبرتقال وجزء وغصن من الكرفس على كمية كبيرة من السكر: يجب إضافة فاكهة (التي ، في هذه الحالة ، بشكل متناسب يتجاوز حجم الخضروات) أن من الجزرة ، غنية أيضا في السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم شراء العصير بدلاً من صنعه في المنزل ، في الخارج ، فإن احتمال احتوائه على أكثر من الفواكه والخضروات مرتفع. "المشكلة المضافة عندما لا تكون محلية الصنع ونأخذها على شرفة ، أو نشتريها في سوبر ماركت ، هي أن علاماتها تدعي أنها تقدم منتجات طبيعية ولكن الحقيقة هي أنه في معظم الحالات ، عادة ما تكون محملة بالمحليات ، "تفسر السكريات أو حتى زبدة الجوز ، زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير" ، تشرح ميريا بينليوري ، أخصائية التغذية بمستشفى فيتاس نيسا والصيدلي.
وهكذا ، فإن الوصفة المثالية لملسّاقة هي ثلاثة أجزاء من الخضار مقابل واحد من الفاكهة. الخيار والسبانخ والجزر والكمثرى ، على سبيل المثال. طريقة واحدة للتعويض عن طعم أقل حلوى ، من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون أكثر فاتح للشهية ، هو البحث عن أشكال منعشة وجذابة لنكهة العصير ، مثل أوراق قليلة من النعناع والنعناع أو الزنجبيل.
الكمية اليومية الموصى بها من الفواكه والخضروات
حقيقة أن كل من العصائر والعصائر والعصائر يتم معالجتها عن طريق قطع مكوناتها أو تسييلها أو سحقها ثم شربها وتقليل عمل الجهاز الهضمي ، وفي بضع دقائق نأخذ ما نأخذه من وقت لتناول الطعام ، وربما لهذا السبب ، سيكون المدخول أقل.
"أي طعام يؤخذ بشكل طبيعي سيحافظ بشكل أفضل على ألياف الفاكهة وسيساعد على إبطاء العملية التي تجعل السكر يدخل إلى الدم ، وهذا أيضا سوف يرضينا لفترة أطول ويجعلنا غير جائعين عندما نستهلك يشرح "بينليوري".
من ناحية أخرى ، فإن تلك السرعة في استهلاك منتج مخمور لا يشجع على تحويله إلى الطريقة الوحيدة لتناول الفاكهة والخضروات ، لأنه يمكن أن ينتج قمم مهمة من سكر الدم ، مع قطرات مماثلة ، غير مستحسن.
باختصار ، العصائر هي بديل جيد إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت وترغب في تناول نصف الجرعة اليومية الموصى بها من الفواكه والخضروات. لكن لا يمكننا أن نبالغ في تقدير هذا الإعداد ؛ في أي حال من الأحوال يجب أن يتم استبدال تناول الفواكه والخضروات الكاملة بنسبة 100 ٪ في المبلغ الموصى به في اليوم الواحد.
مارينا بيريو
النصيحة: ميريا بينليوري، nutricionista y farmacéutica de Hospitals Vithas Nisa.
قد يثير اهتمامك:
- عصير أخضر ، هزة الموضة
- الترطيب في الصيف: ماذا تشرب لتحديث انفسنا
- عشرة أساطير كاذبة من الأكل
