أهمية الأسماك في نظام غذائي للأطفال
النظام الغذائي المتوازن مرادف للصحة. يجب أن تتكون الأطباق التي يتم تناولها يوميًا في المنزل من مكونات مختلفة. اللحوم والبيض والحبوب سمك. كل منهم لديهم فوائد مهمة للصغار في المنزل. وعلى وجه التحديد ، تقدم المنتجات التي تصل من البحر عناصر للأطفال ستكون أساسية في تطويرها.
البروتينات والفيتامينات (خاصة أي دي) ، والمعادن مثل اليود والكالسيوم والسيلينيوم. كل هذه العناصر موجودة في سمك، الطعام الذي يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لأصغر المنزل والذي يمكن إعداده بطرق عديدة لجعل هذه الأطباق أكثر جاذبية في الحياة اليومية للأطفال.
ما السمك هناك
ليس هناك فقط العديد من الطرق لإعداد الأسماك ، فهناك الكثير تشكيلة من هذه الأطعمة. هذا هو تصنيفها بالنسبة لكمية الدهون التي تحتوي عليها:
- السمك العجاف أو الأبيض. تنتمي هذه المجموعة إلى أقل من 1٪ من الدهون ، وهذه بعض الأمثلة على شكل هاك أو سمك القد أو النعل أو الديك.
- سمكة نصفية. أنها تنتمي إلى أولئك الذين لديهم نسبة 2 إلى 7 ٪ من الدهون ، هي حالة الإمبراطور ، سمك السلمون المرقط ، البوري الأحمر ، الدنيس البحر أو palometa.
- السمك الدهني أو الأزرق. هم الذين لديهم أكثر من 7 ٪ من الدهون ، مثل السردين والماكريل والرنجة والأنشوجة والأنشوجة والتونة.
كم يجب عليك تناول السمك؟
من ال لجنة التغذية التابعة للجمعية الإسبانية لطب الأطفالالتي تروّج لوزارة الصحة ، توضح أن الشيء الصحيح الذي ينبغي عمله هو اتخاذها 3 الى 4 حصص السمك الأبيض الأسبوعي و 2 في حالة الأزرق. يجب أن تكون هذه الأجزاء من 50 إلى 85 جرام بعد تنظيفها وإزالة الأشواك.
كيف لطهي السمك
في بعض المنازل هناك قلق حول وجود عناصر خطيرة مثل الزئبق في الأسماك. يتم إنشاء هذا العنصر بشكل طبيعي في البيئة وعندما يتم جره في الأنهار والبحار والمحيطات ، يتم تحويله إلى ميثيل الزئبق تتراكم عادة في بعض الحيوانات البحرية وينتهي بها الإنسان.
ميثيل الزئبق لديه خطر كبير للإنسان لأنه قادر على عبور المشيمة وتسبب ضررا شديدا للجهاز العصبي للأطفال. أكبر الأسماك هي تلك التي لديها مستويات أعلى من هذا العنصر ، لذلك يجب على النساء الحوامل تجنب أكبر قدر ممكن من الأطباق التي تحتوي على هذا النوع من الطعام.
لا وجود لها مستحيل للقضاء عليه بتنظيفه أو طهيه. ولكن يمكنك خفض مستويات ميثيل الزئبق عن طريق إزالة الجلد وجزء من الدهون من الأسماك لأن هذا العنصر عادة ما يلتصق بأنسجة هذه الحيوانات البحرية.
خيار آخر لتجنب وجود هذا "العنصر" هو اختيار بعض الأسماك التي لديها مستويات منخفضة من ميثيل الزئبق مثل سمك السلمون والسردين وسمك السلمون المرقطأو اختيار المأكولات البحرية مثل الجمبري أو الروبيان أو الرخويات مثل كالاماري.
داميان مونتيرو
