روسكون دي رييس: تقليد طويل من عيد الميلاد
تاريخ روسكون دي رييس لديها تقليد طويل. يقول بعض المؤرخين إنه منذ العصور الوسطى ، ولا سيما في فرنسا ، بدأوا في إحياء ذكرى العبادة المجوس ، وإضفاء الطابع المسيحي على العرف الوثني في اختيار "ملك الأعياد" في هذا الوقت.
مع عمل مستوحى من سفر الجامعة ، تجمع أفراد العائلة والأصدقاء المقربين حول الليل. خيط الخبز الحلوالتي فيها كانت تستخدم لإخفاء حبة ، كرمز لجسد يسوع الذي ذهب مع أهله إلى مصر فروا من اضطهاد هيرودس.
روسكون دي رييس: كعكة مع مفاجأة خفية
هذا من أين تأتي بالضبط روسكون دي رييس التي وصلت إلى عصرنا مع بعض التعديلات. اليوم ، كما نعلم جميعًا ، ليس من المعتاد إخفاء حبة صغيرة ولكن تمثالًا صغيرًا أو لعبة.
جاء عادة كعكة الملوك إلى بلدنا من خلال الجنود العائدين من فلاندرز. وصلت إلى أقصى درجاتها في عهد فيليبي الخامس.
عادة ، و روسكون دي رييس كما نعرفها اليوم ، عادة ما تكون مزينة بالسكر وشرائح من الفاكهة المسكرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تملأ بعض roscones مع كريم ، والشوكولاته أو شعر الملاك.
مرة واحدة أعد Roscón دي رييس المعتاد هو تقسيم الكعكة في أجزاء متساوية. بهذه الطريقة ، يعتبر الشخص ، الكبير أو الصغير الذي يفضله التمثال "ملكًا للحزب".
وصفة روسكون دي رييس
المكونات لمدة 6 أشخاص
1/2 كغ من الطحين
ثمار فاترة
40 غرام مخبز الخميرة
100 غرام من السكر
150 سم مكعب. من الحليب كامل الدسم
1 درام من الروم العمر
3 بيضات
1 درام من ماء الزهر
120 غرام من الزبدة
البرتقال المبشور والليمون
10 غرام من الملح.
1 مفاجأة مقاومة للحرارة
إعداد روسكون دي رييس
- يعجن نصف الطحين مع الخميرة و 100 سم مكعب. من الحليب الدافئعليك أن تصنع كرة و بعض اللقطات على القمة. غطها بقطعة قماش واتركها لمدة 90 دقيقة في مكان دافئ دون تيارات.
- تغلب على البيض مع الزبدة المذابة دمج الملح ، والسكر ، والروم ، وبقية الحليب ، وماء زهر البرتقال ، والفاكهة المبشورة والدقيق المتبقي. تعجن النتيجة لبضع دقائق.
- يضاف العجين في راحة ويعمل بكامل طاقته حتى تحصل على كتلة رقيقة ومرنة. عندما نجهز العجينة نتركها لمدة 3 ساعات.
- ادهني صينية الخبز. ثم المضي قدما لعجن العجين مرة أخرى قليلا لإعطاء شكل تاج: أولا جعل لفة ثم الانضمام إلى النصائح.
- عندما تكون جاهزة ، اترك الباقي لساعتين أخريين أكثر حتى ترتفع العجين.
- بعد هذا الوقت ، قم بطلاء البيض بالبيض وتزيينه بالفاكهة المسكرة.
وبطبيعة الحال ، إخفاء المفاجأة داخل الحلوى. عند الانتهاء من جميع هذه العمليات ، سيكون من الضروري فقط إدخال الكعك في الفرن (مسخنًا) وتركه هناك لمدة أربعين دقيقة في درجة حرارة متوسطة. إذا كان لونه بني بشكل سريع ، فقم بتغطيته بورقة ألمنيوم حتى يكتمل الطهي. حلوى مثالية لأي احتفال عيد الميلاد.
Marisol Nuevo Espín
