10 أساطير كاذبة حول الحليب

لا ينمو قسم الألبان في السوبر ماركت إلا. ومع ذلك ، فإن المزيد والمزيد من الناس يذهبون إلى الحليب دون اللاكتوز أو حتى التوقف عن شرب الحليب تماما ، مما يثير السؤال التالي: هل من المستحسن حقا للقضاء على الحليب من نظامنا الغذائي؟

كل ذلك في كثير من الأحيان يظهر الحليب الجديد مع عنصر معجزة يساعد بطريقة أو بأخرى على أن تكون أكثر صحة. من الكل ، شبه منزوع الدسم ، منزوع الدسم ، إلى حليب استمرار ، حليب نمو ، حليب مع أوميغا 3 ، مع بروتين أو مكملات بديلة مثل "لبن" اللوز وفول الصويا. ربما لهذا السبب ، فإن الأساطير الخاطئة عن الحليب لا تتوقف عن النمو ومن الملائم الحصول على معلومات كاملة لإدراجه أو استبعاده من نظامنا الغذائي.


10 أساطير كاذبة حول الحليب

بحيث يمكنك الاختيار بشكل صحيح ، نقدم لك 10 أساطير كاذبة حول الحليب:

1. عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الحليب هي نفسها

وجود حساسية يعني أن الجهاز المناعي يعتبر شيء غير ضار (في هذه الحالة ، واحد من البروتينات في الحليب) ضار. استجابة الجهاز المناعي هي التي تسبب الأعراض (الحكة ، الشرى ، النزيف ، الربو ، إلخ). في حالة عدم تحمل اللاكتوز ، لا يتمكن المريض من هضم اللاكتوز بسبب نقص الإنزيم الذي يكسر جزيئاته ، اللاكتاز. على عكس ما إذا كان لديك حساسية من الحليب ، إذا كان لديك عدم تحمل ، يمكنك الاستمرار في استهلاك منتجات الألبان ، طالما أنها "خالية من اللاكتوز".


2. إذا كان لديك عدم تحمل اللاكتوز ، فمن الأفضل لوقف شرب الحليب

الحليب ليس فقط مصدرا هاما للكالسيوم ، فهو يحتوي أيضا على البروتينات والفيتامينات A و D و B12 ، والمغنيسيوم والفوسفور ، من بين العناصر الغذائية الأخرى. الاستهلاك المنتظم للحليب يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وفقر الدم ، وذلك بفضل اللاكتوفيرين (وهو البروتين الذي يلتقط جزيئات الحديد). يحتوي كوب واحد من الحليب على 40٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح باستهلاك الحليب الخالي من الدسم للحد من ارتفاع ضغط الدم بسبب المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين D الذي يحتوي عليه.

3. عدم تحمل اللاكتوز هو أمر شائع يؤثر على غالبية السكان

على الرغم من أنه ليس من النادر (وقد يكون انتشاره أعلى في البلدان الأخرى) ، يقدر في إسبانيا أن ما بين 20 و 40٪ من السكان يعانون. المشكلة الرئيسية لعدم التسامح هي التشخيص الذاتي. كثير من الناس يفسرون وجود أعراض معينة مرتبطة بعدم تحمل اللاكتوز يعانون من ذلك. في الواقع ، العديد من الحالات لديها أعراض مشابهة ، مثل متلازمة القولون العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، ليس كل أولئك الذين يعانون من التعصب لديهم نفس الأعراض. من أجل التأكد من التشخيص ، من الضروري إجراء اختبار.


4. الحليب "خالية من اللاكتوز" ليست حقا الحليب

إن الحليب "الخالي من اللاكتوز" المستهلك أكثر فأكثر هو حليب البقر 100٪ ، والذي أضيف إليه اللاكتاز ، والذي يقوم بهضم جزيئات اللاكتوز. لذلك ، يحتوي هذا الحليب على كل خصائص ومغذيات الحليب التقليدي ، ولكن أولئك الذين لا ينتجون اللاكتيز بشكل طبيعي (غير متسامح) يمكنهم استهلاكه دون التعرض لأعراض عدم التسامح.

5. بدائل الحليب والأطعمة الأخرى توفر نفس المواد الغذائية مثل الحليب

لموازنة كمية الكالسيوم التي يقدمها كوب واحد من الحليب ، يجب أن تستهلك حوالي 5 أطباق من السبانخ. بالإضافة إلى ذلك ، حذرت اليونيسف من أن "حليب" اللوز أو جوز الهند أو الصويا (عادة ما تكون أكثر معالجة وأكثر من 7 مكونات مضافة) ليس لها نفس الخصائص الغذائية مثل الحليب ونصحت للقضاء على مصطلح "الحليب" من التسميات الخاصة بك. من المهم الإشارة إلى أنه من غير المستحسن أن يستهلك الأطفال حليب الصويا ، نظرًا لمحتوى الاستروجين في النبات.

6. "ولد التعصب ، لا يتم ذلك"

في الواقع ، فإن فرص معاناة من عدم تحمل اللاكتوز تزيد مع تقدم العمر. أيضا ، من النادر أن تعاني طوال حياتك. عادة ما تظهر بعد 5 سنوات (على الرغم من وجود حالات من الأطفال الذين لم يفرزوا اللاكتاز منذ الولادة) ولكن غالبا ما يختفي على مر السنين.

7. عندما يكون لديك ارتفاع الكوليسترول ، يجب أن لا تشرب الحليب

الحليب مفيد للغاية بحيث يجب على الجميع ، دون استثناء ، أن يستهلكوه. إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول فيجب عليك ببساطة استبدال الحليب الكامل الدسم أو شبه الخالي الدسم بالحليب الخالي من الدسم. على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، يحتوي هذا الحليب على نفس العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الحليب الكامل ، ولكنه يحتوي على 3 أضعاف الدهون.

8. إذا كنت تريد أن تفقد الوزن ، قم بإزالة الحليب من نظامك الغذائي

في الواقع ، البيان المعاكس هو الصحيح. أظهرت العديد من الدراسات السريرية أن استهلاك الحليب (ومشتقاته) يساعد على فقدان وزن أكثر بنسبة تصل إلى 10٪. الكالسيوم يعيق عملية التمثيل الغذائي للدهون وتأثيرها على خلايا الأنسجة الدهنية يساعد على القضاء عليها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بروتينات الحليب لها تأثير ساطع ، مما يقلل من استهلاك الطعام.

9. منتجات الألبان ضرورية فقط في مرحلة الطفولة

يزيد خطر الإصابة بأمراض معينة يتم منعها باستهلاك الحليب (مثل هشاشة العظام أو ارتفاع ضغط الدم) مع تقدم العمر. أظهرت بعض الدراسات السريرية أن فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية تكون أقل بنسبة 17٪ لدى أولئك الذين يستهلكون الحليب بانتظام ، لذا من المهم ألا نتوقف عن شرب الحليب مهما بلغ عمرنا.

10. الحليب لا ترطيب

على العكس من ذلك ، فإن خصائص الحليب (ومن بينها 80٪ من الماء النقي) تجعله الخيار الأمثل للترطيب بعد الرياضة. في الواقع ، مياه الشرب ليست دائما الخيار الأفضل. على سبيل المثال ، عندما يتسخ أفواهنا من تناول الهالبينو (أو أي نوع آخر من التوابل) ، تكون غريزتنا الأولى هي شرب الماء ، وفي الواقع ، يجب أن يكون كوبًا من الحليب لأنه يحتوي على الكازين ، وهو بروتين يساعد على تحييد حكة الطعام.

الجواب لا يمكن أن يكون أكثر وضوحا: لا ينبغي القضاء على الحليب من النظام الغذائي تحت أي ظرف من الظروف. مجموعة كبيرة ومتنوعة من منتجات الألبان تسمح للجميع مطلقا ، بغض النظر عن الأمراض أو الظروف التي نعانيها ، لاستهلاك الحليب. إذا كان لديك عدم تحمل اللاكتوز (ويفضل فقط في هذه الحالة) تناول الحليب بدون اللاكتوز. إذا كانت مشكلتك هي القلب والأوعية الدموية والحليب منزوع الدسم. أيضا ، إذا لاحظت عدم الراحة عند تناول الحليب ، لا "التشخيص الذاتي" أو اتخاذ أي إجراء دون التحدث مع طبيبك.

مارغا ويسولووسكي

فيديو: أشهر 5 أساطير كاذبة حول شحن الهواتف


مقالات مثيرة للاهتمام

أشياء طبيعية لحديثي الولادة لا ينبغي أن تقلق بشأنها

أشياء طبيعية لحديثي الولادة لا ينبغي أن تقلق بشأنها

يا له من فرحة ، الطفل قد وصل! إلى السعادة الهائلة لولادة ابننا عدة مرات شعور بالخوف: هل تنام كثيرا؟ هل تبكي كثيرا؟ هل هذا عن الجلد طبيعي؟ من الطبيعي جداً أن يكون لدى الآباء والأمهات (في المقام الأول...

الترطيب والحماية من البرد

الترطيب والحماية من البرد

بشرتنا بحاجة إلى رعاية مختلفة مع تقدم الفصول. من المهم في فصل الشتاء الحفاظ على الترطيب والحماية ضد البرد المستمر لبشرتنا ضد العوامل الخارجية: البرد والتلوث والشمس. لترطيب وحماية الجلد ضد البرد ،...

10 عادات تسحق ظهرك

10 عادات تسحق ظهرك

ال ألم الظهر لقد أصبح الكلاسيكية في حياتنا. يمكن أن تظهر في أي عمر ، أي الظهور لأول مرة في مرحلة الطفولة أو الشباب ، ومرافقتهم إلى الشيخوخة. عندما نشعر بالألم نتعامل مع المسكنات ، أو نحصل على الساخن...