10 توصيات من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط
إنه شيء نعرفه جميعًا ، النظام الغذائي لمنطقة البحر المتوسط هو "رقم واحد"الأكثر صحة والأكثر صحة والتي ستجعلنا نعيش أكثر وأفضل ، ومن السهل بالنسبة لنا أن نتذكر ونكرر هذه الرسالة ، حتى مع درجة معينة من الرضا والرضا ، لأنهم أخبرونا أنه لنا ، حميتنا ، هذا فقط" البحر المتوسط "، وبطبيعة الحال ، أحب أن أعرف دائما على جانب الفائزين ... أم لا؟
ومع ذلك ، ماذا نعرف حقا عن حمية البحر الأبيض المتوسط؟ إذا طلبنا أي أحد من المارة في الشارع ، فسنحصل على إجابات مثل: تناول الفواكه والخضروات ، كوب من اللون الأحمر في اليوم ، الخضروات ، المعكرونة ، تناول خمس وجبات في اليوم (الإفطار ، منتصف الصباح ، الغداء ، وجبة خفيفة ، والعشاء) (جداً وجبة فطور مهمة) ، وبطبيعة الحال ، استخدام زيت الزيتون (في هذا الجواب بالتأكيد 99 في المئة من "المجيبين" يوافقون) ... ولكن ، كل هذا صحيح ... هل هذا كل شيء؟
من سمى الحمية المتوسطية؟
يعزى مصطلح حمية البحر المتوسط إلى أنسيل كيز ، وهو فيزيولوجي أمريكي معروف بمساهمته في دراسة تأثير الحمية على الأمراض القلبية الوعائية. نشرت كيز ورفاقه ، في الثمانينيات ، "دراسة الدول السبع" التي تعتبر حتى اليوم مرجعا في علم التغذية. توفي كيز في عام 2004 ، في ايطاليا في سن ال 100 سنة.
هل هم مجرد طعام؟
حذر كيز وفريقه من أن الإصابة بأمراض القلب التاجية كانت أقل في المناطق الريفية في جنوب أوروبا ، مستنتجين أنه يجب أن يكون هناك عامل وقائي في أسلوب الحياة ، والذي وصفوه بأنه "طريق البحر الأبيض المتوسط" (طريقة البحر الأبيض المتوسط). في وقت لاحق ، في نشر نتائج Keys ، تم استيعاب مفهوم "نمط البحر الأبيض المتوسط" مع "حمية البحر الأبيض المتوسط".
ولكن كما أشار "أبو الطفل" ، بالنسبة إلى "كيز" ، فإن الفرق الذي تم العثور عليه لم يكن فقط ما يأكله سكان البحر المتوسط ، بل كيف فعلوا ذلك ، وفي النهاية كيف عاش هؤلاء الناس.
كان السكان الذين درسهم أنسل كيز ريفيين بشكل بارز مع القليل من الموارد. لذا تناولوا الطعام الذي أعطته لهم الأرض وكانوا في متناولهم: الزيتون والحبوب والفواكه والخضروات والمكسرات أو البقوليات. مصدر البروتينات هو منتجات مثل الحليب والجبن واللبن والسمك ، والتي يمكن استخراجها من سواحلها. كانت اللحوم والمنتجات المشتقة منه (السجق) نادرة الاستهلاك وبكميات صغيرة.
ولكن أيضا البحر الأبيض المتوسط ، كان السكان الذين يزرعون الأرض يدويا ، حتى من دون مساعدة من الآلات ، أي ، كان السكان الفلاحين ومحدودية الموارد ، أكلوا ما يكفي وأجبرهم عمل الحقل على فعل ما هذا اليوم نسميه "تمرين".
ما تبقى من كل ذلك؟
1. لدينا تقاليد الطهي ، التي يجب علينا أن نعتني بها ولا نخسرها ، مهددة بفقدان الاهتمام والوقت للرجال والنساء في تعلم ما اعتادت الأم فعله ، الطبخ.
2. لا يزال لدينا المنتجات التي لا تزال تزرع في بيئتنا والتي يجب أن تروج لها نوعية من خلال اختيار الزراعة التي هي أقل كثافة وأكثر ودية على هذا الكوكب. فروا من الفرار من البحر أو استنزاف الأرض لإنتاج أكثر مما نحتاجه.
3. يسعدنا أن نأكل كعائلة ، ونمنح الطعام قيمة تفوق السعرات الحرارية والمغذيات التي توفر لنا ؛ لأن الشيء المهم ليس فقط وضعنا على الطاولة ولكن مع من وكيف نشاركه.
وماذا نسينا؟
1. لقد نسينا الاقتصاد وممارسة الرياضة. بالإضافة إلى تناول ما ندين به ونزرع ما نحتاجه فقط ، سيكون علينا أن نستعيد الذاكرة عندما كنا نأكل لاستبدال ما تم إنفاقه.
2. زراعة التنوع بدلا من الكمية وتقليل الحصص ، بشكل عام ولكن بشكل أساسي ما هو أكثر تكلفة في عربة التسوق ، واللحوم.
10 توصيات أساسية من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط
ووفقًا لـ "مؤسسة النظام الغذائي المتوسطي" ، فإن هذه هي التوصيات الأساسية العشر التي توفر أعلى فائدة صحية.
1. استخدم زيت الزيتون كما الدهون الرئيسية للطهي.
2. تستهلك الأطعمة من أصل نباتي في وفرة: الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات.
3. الخبز والطعام من الحبوب يجب أن تكون (المعكرونة والأرز وخاصة المنتجات الكاملة) جزءًا من النظام الغذائي اليومي.
4. الأطعمة المصنعة قليلاالطازجة والموسمية هي الأكثر ملاءمة.
5. تستهلك منتجات الألبان اليومية، أساسا اللبن والجبن.
6. يجب استهلاك اللحوم الحمراء باعتدال وإذا كان يمكن أن يكون كجزء من يطبخ وصفات أخرى. واللحوم المصنعة بكميات صغيرة وكمكونات للسندويتشات والأطباق.
7. تستهلك الأسماك بكثرة والبيض في الاعتدال.
8. يجب أن تكون الفاكهة الطازجة هي الحلوى المعتادة. يجب تناول الحلويات والكعك في بعض الأحيان.
9. الماء هو المشروب بامتياز في البحر الأبيض المتوسط. ينبغي أن تؤخذ النبيذ باعتدال وأثناء وجبات الطعام.
10. أداء النشاط البدني كل يوم ، لأنها مهمة مثل تناول الطعام بشكل صحيح.
Marisol Nuevo Espín
قد تكون مهتمًا أيضًا:
- النظام الغذائي النباتي في الأطفال
- الوصايا العشر لبدء ممارسة الرياضة
- زيت الزيتون ، الفوائد الصحية
