نصائح لتخفيف تناول الملح
ال الملح هو مضاف التي نستخدمها كثيرًا في الوجبات. تستخدم هذه المادة في الماضي كمواد حافظة ، وأصبحت الآن جزءًا من وظيفتها هو تعزيز نكهة الأطعمة وتحسين ملمسها. ومع ذلك، يمكن أن يكون لإساءة استعمال الملح عواقب سلبية للغاية على الصحة ، لذا من الأفضل أن تقوم بتخفيف استهلاكك. نحن نقدم لك بعض الحيل للقيام بذلك.
أول شيء يجب أن تضعه في الاعتبار عند التفكير في الملح هو أن يوصي الخبراء لا تتجاوز خمسة غرامات من الملح يوميا. ومع ذلك ، فإن الواقع مختلف تمامًا: فقد وجدت العديد من الدراسات أن البالغين يتناولون ما بين ستة وسبعة غرامات من الملح كل يوم ، وهو أمر أكثر من المستحسن لقلوبنا.
مشاكل الملح الزائد
الملح لا يؤثر على الجميع بالتساوي، وفي الواقع ليس سيئًا في مجمله. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ضغط الدم المرتفع) يجب أن يحدوا الملح أكثر بكثير من أولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم (مع انخفاض ضغط الدم). والسبب هو أن الملح يرتبط بارتفاع ضغط الدم ، وهذا هو السبب في أنه عامل خطر في تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية.
هناك العديد من الدراسات العلمية التي تثبت أن الملح يمكن أن يؤثر سلبًا على ضغط الدم وأن الاستهلاك المنخفض يرتبط بانخفاض الضغط لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. ولذلك ، فإن التحكم في استهلاك الملح هو جزء من الرعاية التي يجب أن نحتاجها لقيادة حياة صحية ، إلى جانب نظام غذائي صحي وممارسة بدنية بسيطة.
نصائح لتخفيف تناول الملح
1. في المتاجر: ينصح الخبراء بالنظر في المعلومات الغذائية للمنتجات التي نشتريها للنظر إلى محتوى الصوديوم ، وكذلك اختيار تلك المحددة "منخفضة الملح". قد يكون بديل آخر لشراء بدائل الملح مثل التوابل والأعشاب أو التوابل.
2. في المنزل: الطبخ وتناول طعامنا هو أفضل طريقة للتحكم في تناول الملح. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن إعداد الطعام في المنزل لا يعني بالضرورة أنه يحتوي على ملح أقل من طبق جاهز ، لذلك ينصحون بما يلي:
-خفض المبلغ من الملح المستخدم في وقت الطهي. قم بذلك تدريجيا حتى تعتاد ذوقك على النكهة الجديدة للأطباق.
- إذا تطلبت الوصفة تقليل كمية المرق ، أضف الملح بعد ذلك بدلاً من تقليله.
في مكان من الملح ، حاول التوابل الأخرى مثل الأعشاب العطرية المختلفة التي ستعطي نكهات مختلفة لأطباقك. الريحان ، الاوريغانو ، الفلفل الحار ، الزنجبيل والكمون قد يكون بعض من يبدأ ، ولكن هناك الكثير.
- لا تنسى تجربة الطعام قبل إضافة الملح إلى الطاولة و إضافته فقط إذا كنت في حاجة إليها.
3. في المطعم: عندما نتناول الطعام بالخارج ، يكون من الصعب التحكم في كمية الطعام ، ولكن يمكنك دائما أن تطلب من النادل إعداده مع القليل من الملح. إذا كنت تستخدم لإضافة الملح (على سبيل المثال ، إلى البطاطا) ، تذكر أن تجربها دائمًا قبل القيام بذلك: قد لا يكون ذلك ضروريًا.
وأخيرًا ، تذكر أنه مع هذه النصائح لا تقولين التوقف عن تناول الأطعمة بالملح: أ نظام غذائي متوازن يشمل جميع الوجبات ببساطة ، تذكر عدم إساءة استخدامها والحفاظ على توازنك.
أنجيلا ر
