نظام غذائي خال من الغلوتين لمرض الاضطرابات الهضمية
ل نظام غذائي خال من الغلوتين لمرض الاضطرابات الهضمية أو مرض الاضطرابات الهضمية من الضروري التعافي ، ولكن ليس من السهل اتباعه ، حيث أن العديد من المنتجات الغذائية مصنوعة من الغلوتين ومن الضروري أن تكون على بينة من العلامات.
يتكون مرض الاضطرابات الهضمية من عدم تحمل دائم لبروتينات الغلوتين القمح (الجليدين) ، من حبوب الجاودار (secalina) ، من الشعير (hordeina) و فول الصويا (هجين القمح والجاودار). تشير الدراسات الحديثة إلى أن دقيق الشوفان في حالته النقية (غير الملوثة بدقيق القمح) لا يبدو أنه يؤثر على التسبب في المرض. سبب المرض غير معروف ، ولكن العوامل الوراثية والبيئية (الغلوتين) والمناعة تساهم في تطوره.
القضاء على الغلوتين من النظام الغذائي ضروري لاستعادة المرضى الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. نظام غذائي خال من الغلوتين للمرض الاضطرابات الهضمية يسمح للزغب المعوي لاستعادة حجم طبيعي ويمكن رؤية تحسن واضح في الأعراض بعد أسبوعين من القضاء على الغلوتين من النظام الغذائي. بعد شهرين أو ثلاثة ، يتم الحصول على حالة تغذوية جيدة في مرضى الاضطرابات الهضمية ، وتحويل فقر الدم ، ولكن قد يستغرق الأمر عامين حتى تصبح خزعات الإثني عشر طبيعية تمامًا.
مزايا القضاء على الغلوتين من النظام الغذائي
يمكن أن يؤدي عدم تحمل الغلوتين إلى حدوث ضرر لا يمكن إصلاحه في المعدة عندما يستغرق تشخيص المرض وقتًا طويلاً. المضاعفات الأكثر شيوعا هي فقر الدم ، العقم ، الإجهاض العفوي ، هشاشة العظام ، كسور العظام ، اضطرابات المناعة الذاتية ، وفي الحالات الشديدة ، بعض أنواع سرطان الأمعاء.
كيفية القضاء على الغلوتين من النظام الغذائي
القضاء على الغلوتين من النظام الغذائي أكثر تعقيدا مما يبدو. انها لا تتكون إلا في قمع القمح والجاودار والشعير أو النظام الغذائي. المشكلة بالنسبة للمصابين بالأمراض المعدية هي أن ما بين 70 و 80 في المائة من المنتجات الغذائية المصنعة تحتوي على الغلوتين لأنها تستخدم في إنتاج الأصباغ والمنكهات والمواد الحافظة والمكثفات والتوابل ، وبالتالي قد تكون موجودة في الصلصات والشوربات واللحوم الباردة ، الخليط ، يحفظ ...
التمييز بين الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، تلك التي قد تحتوي على الغلوتين وتلك التي لا تحتوي على الغلوتين أمر ضروري لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين (محظور)
- الخبز والطحين من القمح والشعير والجاودار ، والفطريات ، وربما الشوفان.
- المنتجات المصنعة التي يشمل تركيبها أي دقيق
سبق ذكرها وفي أي من أشكالها: النشويات ، والنشويات المعدلة ،
النشا والدقيق والبروتينات.
- الكعك ، والكعك ، والفطائر ، ومنتجات المعجنات الأخرى.
- البسكويت والبسكويت ومنتجات المعجنات.
- المعكرونة الايطالية (المعكرونة ، المعكرونة ، الشعرية ، الخ) وسميد القمح.
- المشروبات الذائبة
- المشروبات المقطرة أو المخمرة المصنوعة من الحبوب: البيرة ، ماء الشعير ،
بعض المشروبات الكحولية ، الخ
الأطعمة التي قد تحتوي على الغلوتين (محظور)
- النقانق: chorizo ، morcilla ، إلخ.
- منتجات الأطعمة المعلبة. مختلف القضبان.
- الزبادي النكهة مع قطع من الفاكهة.
- الأجبان المصنعة ، في أجزاء ، من النكهات.
- يحفظ اللحوم. الأسماك المعلبة مع الصلصات المختلفة.
- الحلويات وجيلي الفاصولياء.
- بدائل القهوة والمشروبات آلة أخرى.
- فواكه مقلية مقلية ومحمصة بالملح.
- آيس كريم. بدائل الشوكولاتة.
- تلوين الطعام.
الأطعمة الخالية من الغلوتين (مسموح بها دائمًا)
- الحليب ومشتقاته (الجبن ، الجبن ، الكريمة ، الزبادي الطبيعي واللبن الرائب).
- جميع أنواع اللحوم والأحشاء الطازجة ، المجمدة والمحفوظة في الطبيعة ، ceci *
غ ، لحم الخنزير سيرانو ولحم الخنزير المطبوخ جودة إضافية.
- الأسماك الطازجة والمجمدة بدون الخليط والمأكولات البحرية الطازجة والأسماك و maris *
cos محفوظة في الطبيعية أو في النفط.
- البيض
- الخضروات والخضراوات والدرنات. الفواكه.
- الأرز والذرة والتابيوكا ، وكذلك مشتقاتها.
- جميع أنواع الخضروات.
- السكر والعسل. الزيوت والزباد.
- حبوب البن أو الأرض ، ودفعات والمشروبات الغازية.
- جميع أنواع النبيذ والمشروبات الغازية.
- فواكه مجففة خام.
- الملح والخل والنبيذ والتوابل في فرع والحبوب وجميع الطبيعية.
يمكن أن تؤخذ جميع هذه الأطعمة في حالتها الطبيعية ، ولكن لا يتم حفظها ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامها معهم لطهي الطعام وإعداد الصلصات وجعلها مع بعضها البعض.
ماريسول نويفو اسبين
نصيحة: مجموعة العمل المعنية بالتشخيص المبكر للمرض الزلاقي
منسق: إيزابيل بولانكو ألوي. الجمعية الإسبانية لأمراض الجهاز الهضمي ،
أمراض الكبد والتغذية لدى الأطفال
قد يثير اهتمامك:
- في المطعم مع طفل سيليك
- ابني هو الاضطرابات الهضمية ، ماذا أفعل؟
