5 أسباب لتناول الحبوب الكاملة من الحبوب

ال الحبوب الكاملة الحبوب هي بذور الحبوب التي تحافظ على الأجزاء الثلاثة التي تتكون منها: السويداء ، النخالة والجراثيم. نحن نتحدث عن القمح والذرة والجاودار والأرز أو الشعير وغيرها.

هذه الحبوب تفضل الحد من مخاطر أمراض القلب ، والحفاظ على وزن الجسم والوقاية من مرض السكري من النوع 2 ، بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر من المعادن والألياف والمغذيات الدقيقة والكربوهيدرات المعقدة وغيرها من الصفات الصحية.

5 أسباب صحية تأتي من الحبوب الكاملة

لذلك ، هناك خمسة أسباب لتناول الحبوب الكاملة وكيف تساعدنا في الحصول على حياة صحية:

1. الحبوب الكاملة مصدر ممتاز للألياف.معظمنا يستهلك القليل من الألياف ، القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. ومع ذلك ، فإن الألياف لها فوائد صحية كبيرة. وبهذا المعنى ، تعتبر الحبوب الكاملة مصدرًا متميزًا. حتى الوجبات الغذائية التي تميل للحد من تناول الألياف يمكن أن تولد عجزًا يمكن أن يساهم في خطر الإمساك أو الرتوج أو مرض السكري.

2. توفر الحبوب الكاملة مجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة القيمة.الحبوب هي مجموعة متنوعة من الأطعمة ذات المظهر التغذوي الواسع. بشكل عام أنها توفر مجموعة غنية من الفيتامينات B ومجموعة متنوعة من المعادن. يحتوي الكثير منها على مركبات مضادة للأكسدة وبعضها يوفر مضادات أكسدة جديدة غير موجودة في الأطعمة الأخرى التي نستهلكها.

الحبوب هي أيضا مصدر هام للبروتين. يساهم بعضها أكثر من غيرها ، ولكن بشكل عام ، الأحماض الأمينية التي توفرها هي مكملة للأغذية النباتية الأخرى ، مثل البقوليات. فعلى سبيل المثال ، يعد الأرز والفاصوليا طبقًا تقليديًا في ثقافات مختلفة ، وربما ليس عن طريق الصدفة ، حيث يوفران مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية التي تعمل كبديل للحوم.

3. يمكن أن الحبوب تحسين آثار نسبة السكر في الدم من الأطعمة الأخرى. هناك الأبحاث التي تظهر أن كل من الكربوهيدرات المنخفضة والحمية العالية يمكن أن يؤدي إلى حمل نسبة السكر في الدم منخفضة نسبيا. وتشير نفس الأبحاث إلى أن الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم (والتي تعني الأطعمة ذات الأصل النباتي) لها آثار إيجابية للحد من مخاطر الأمراض المزمنة. تظهر الأبحاث الأخرى أن تناول الألياف العالية من حبوب الحبوب في وجبة يمكن أن يقلل من ردود فعل نسبة السكر في الدم من الأطعمة التي تؤكل في وقت لاحق.

4. السكان الأكثر صحة يأكلون الحبوب الكاملة. كما هو موضح ، تعتبر الحبوب عنصرا من التقاليد العريقة في جميع الوجبات الغذائية في "المنطقة الزرقاء". فهي تحتل مكانا بارزا في اختلافات مثل النظام الغذائي للبحر المتوسط ​​، والوجبات الآسيوية والنظم الغذائية النباتية.

5. الحبوب الكاملة هي عنصر متعدد الاستعمالات من النظام الغذائي.إن تنوع الحبوب المتاحة لنا يعني مجموعة كاملة من الخيارات لإضافة فوائدها الغذائية إلى وجباتنا. لطهي الطعام ، يتم توسيع خيارات تحسين الأطباق والوجبات ، إضافة النكهات الصحية والمغذيات.

للاستفادة من جميع الفوائد التي تجلبها ، يمكن استهلاكها في حالتها الطبيعية ، بالإضافة إلى تكسيرها أو تكسيرها أو طحنها لتحويلها إلى دقيق وملفات تعريف ارتباط وأطعمة أخرى. بالطبع ، يجب أن يحتوي المنتج النهائي على نفس التركيب الغذائي للحبوب الأصلية. لذلك في المرة القادمة التي تجد نفسك فيها أمام منتج مثل شرائح الخبز أو المعكرونة ، تأكد من أنها مصنوعة من الحبوب الكاملة ، ستجعل استهلاكك أكثر اكتمالاً ومغذياً.

الدكتور ديفيد كاتز. مؤسس وميض Iniciative ومؤسس ومدير مركز بحوث الوقاية من جامعة ييل (الولايات المتحدة)، رئيس الكلية الأمريكية لطب نمط الحياة. طبيب سريري ، باحث ، مؤلف وصحفي.